Hlavní informace

Špatné stravování vede k mnoha rizikům a vždy se projeví

Také s vámi maminka a tatínek nebydlí doma a vy je pravidelně navštěvujete v jejich domečku? Poklidíte, nakoupíte, donesete léky a pak si společně po dobrém obědě sednete ke kávičce a sladkému zákusku. Mnoho z nás se ale setkalo s větami jako... já už tolik nepotřebuji, mně stačí káva s mlékem a rohlík, proč mi nosíš toho jídla tolik, ty nemáš holka rozum... Přitom výživa seniorů se vyznačuje řadou zvláštností, které souvisí s fyziologickými i funkčními změnami v tomto období života a s celkovým zdravotním stavem. I ve stáří platí, že strava musí být vyvážená, pestrá a s dostatkem všech živin, zejména bílkovin. Zapomenout se nesmí ani na vitaminy a minerály.

Špatné stravování vede k mnoha rizikům a vždy se projeví. Už umělý chrup, který mnoho seniorů nosí, nás nabádá k větší pozornosti. Umělé zuby mohou snižovat chuť k jídlu a při jejich rozbití je člověk mnohdy odkázán na kašovitou stravu, která nezajistí správný poměr živin. Další problém nastává při zhoršení zraku nebo pohyblivosti. To a také finanční možnosti, například potřeba drahých léků, výrazně omezují možnosti nákupu a přípravu pestré a bohaté stravy. V oblasti výživy seniorů se projevují tři nejčastější problémy:

Nedostatečná výživa až podvýživa

Je obvyklá u lidí starších 75 let, a to v důsledku různých faktorů jako zhoršené vnímání chuti, ztráta chrupu, zhoršené trávení a vstřebávání živin, ekonomické faktory. Tělo často odbourává bílkoviny (tedy svalovou hmotu), protože organismus není schopen využít tukové zásoby. V důsledku toho dochází velmi rychle k narušení obranyschopnosti procesů hojení a k závažnému omezení hybnosti.

Tendence k obezitě

V důsledku nerovnováhy mezi příjmem a výdejem energie vzniká nadváha a obezita. Starší lidé většinou kupují potraviny v akci a už nesledují jejich nutriční hodnoty, takže strava je pak hlavně sacharidová s nedostatkem tuků a bílkovin. Dále mají senioři nevhodné stravovací návyky a sníženou fyzickou aktivitu.

Nedostatečný pitný režim

Ve stáří je organismus na změny pitného režimu mnohem citlivější, a tak k dehydrataci dochází poměrně snadno a rychle. Napomáhat tomu mohou i některé léky a snížený pocit žízně. Obecně je doporučeno vypít přes 2 litry tekutin denně. Dostatečné zavodnění je důležité pro udržení správné funkce ledvin (u 65letého člověka je funkce ledvin snížena asi o 30 %, u 80letého o 50 %).

Zásady

Zásady pro správnou stravu seniorů nejsou nijak složité. Konzumovaná strava má být pestrá a střídmá, kuchyňská úprava pokrmů má nahradit omezený výkon chrupu, ale měla by být šetrná, aby se zamezilo ztrátám vitaminů. Jíst alespoň 5× denně menší porce, nehladovět nebo se naopak nepřejídat. Je vhodné omezit konzumaci tučných potravin a málo solit. Je nutné zvýšit příjem vlákniny, a to tak, že je třeba denně jíst celozrnné pečivo, zeleninu a ovoce. Nezapomenout zařadit luštěniny.

V jídelníčku by neměly chybět kvalitní bílkoviny jako maso, raději volit hovězí a libové vepřové a zařadit také rybu, alespoň dvakrát týdně. Kvůli vitaminu D sníst občas játra z mladých kusů zvířat. Mléko, sýry nebo zakysané mléčné výrobky jíst alespoň dvakrát denně, nepočítaje mléko do kávy. Z nápojů volit neslazenou vodu, ovocné nebo bylinné čaje, čerstvé šťávy ze zeleniny a ovoce nebo přírodní džusy.

Ve vyšším věku je zvlášť důležitá ochrana před volnými radikály, které vznikají přirozeně v našem těle, ale které hlavně přijímáme z vnějšího prostředí. Tyto látky hrají v nadbytku negativní úlohu při vzniku kardiovaskulárních onemocnění, šedého zákalu, pravděpodobně i nádorových onemocnění a Alzheimerovy choroby. Je proto vhodné přijímat antioxidanty z přirozené stravy. Patří mezi ně vitamin C (ovoce), vitamin E (rostlinné oleje), beta-karoten (mrkev), selen (ořechy) nebo zinek (vaječné žloutky).

Nelze-li z jakýchkoliv důvodů zajistit dlouhodobě pestrou a vyváženou stravu, je možné přidat ke stravě potravinové doplňky jako vitaminy a minerály. Řešením, které nabízí medicína, mohou být také přípravky střevní klinické výživy. Jde o vyváženou tekutou stravu uzpůsobenou k pití, např. Nutridrink, Fortimel, Diasip, kde je přesně definovaný obsah nutričních složek. Tyto přípravky se dodávají do lékáren v různých příchutích. Mohou se podávat po jídle nebo mezi jídly a lze jimi doplnit stravu o všechny důležité součásti: energii, bílkoviny, sacharidy, tuky, vitaminy, minerální látky a stopové prvky v potřebném množství.

Kornelie Holá, DiS., RNT

www.nutricniporadna.com

Další informace

Roska v Letmu

Roska v Letmu

Roska Ostrava 30 let

Roska ostrava 30 let

Časopis Roska

Casopis Roska c 3 2017

Aktivní Život s RS

aktivni zivot

Časopis NRZP "Mosty"

Mosty

Vydavatelství

Časopis v současnosti bude vydávat Unie Roska v ČR jen v elektronické podobě, proto  již nelze objednat předplatné.

Kromě Časopisu Roska nabízíí Unie Roska mnoho dalších aktuálních publikknihy.jpgací nejen ze své vydavatelské činnosti.

 





Objednat...

Naši partneři

    • arigo
    • bariery
    • baxter
    • bayer
    • best
    • biogen-idec
    • car-club
    • ceros
    • cofi
    • dma
    • domov-svateho-josefa
    • easysoftware
    • ereska-aktivne
    • gsk
    • healthcare-institute
    • healthcare-institute2
    • impuls
    • ketodiet
    • knowhow-club
    • merck
    • meyra
    • ministerstvo-zdravotnictvi
    • mpsv
    • neziskovky-cz
    • nfoz
    • novartis
    • nros
    • nrzp
    • obchodni-komora-svycarsko-cesko3
    • praha
    • prvni-krok2
    • repo-reck
    • sanofi
    • selvo
    • teva
    • urad-prace
    • vzp