Hlavní informace
Dotaz:
Dobrý den, před týdnem mi bylo řečeno, že mám roztroušenou sklerózu, obracím se na vás s žádostí, jak by měl nyní vypadat můj jídelníček a jaké dosud používané potraviny
Dotaz:
Dobrý den, před týdnem mi bylo řečeno, že mám roztroušenou sklerózu, obracím se na vás s žádostí, jak by měl nyní vypadat můj jídelníček a jaké dosud používané potraviny (např. mouky, tuky, oleje, maso apod.) mohu nahradit jinými druhy. Před chorobou jsem konzumovala z ml. výrobků mléko, activii, sýry, tmavé pečivo, různé müsli, tmavou čokoládu, sušenky bebe-dobré ráno, běžné pečivo. Maso hlavně vepřové, drůbeží, občas ryby, sezonní ovoce a zeleninu, jako nápoje neperlivé minerálky, ovocné džusy, šťávy, mléčné nápoje jako kakao, bílou kávu.
Oběd mám ve školní jídelně.
Na internetu jsem se dočetla, že i dietou mohu přispět v léčbě, ale nenašla jsem konkrétní jídelníček.
Děkuji za odpověď Z. P.
Odpověď:
Roztroušená skleróza je autoimunitní onemocnění. Jde o poškození nervových struktur (myelinu) vlastními protilátkami.
Proto se při tomto onemocnění snažíme uvážlivě zlepšit imunitní systém. Strava by měla být bohatá na antioxidanty, lecitin, na flavonoidy.
Antioxidanty Vitamin C v zelenině a ovoci (křen, papriky, rajčata, brambory, citrusové ovoce, jahody, rybíz a další zelenina a ovoce)
Beta karoten Mrkev, naťová a listová zelenina, meruňky, mango, broskve (karotenoid s vysokým antioxidačním efektem, lykopen je obsažen v rajčatech. Jeho účinnost se zvyšuje tepelnou úpravou)
Vitamin E Kvalitní rostlinné tuky, ořechy a semena, rybí tuk, obilné klíčky
Kyselina listová Patří do skupiny vitaminu B – listová zelenina, obilné klíčky, květák, játra
N-3 a n-6 mastné kyseliny Rybí tuky (tučné mořské ryby), kvalitní oleje, vaječný žloutek, ořechy
Lecitin Vaječný žloutek, sója
Flavonoidy Ovoce Ke zlepšení obranyschopnosti je třeba zvolit zdravý životní styl. Dobrý je pobyt na čerstvém vzduchu, ideální jsou hory, dobré je hodně spát.
Konkrétní jídelníček vychází z pravidel zdravé výživy. Musí obsahovat dostatek plnohodnotných bílkovin, které najdeme v libovém mase, vejcích, mléku a mléčných výrobcích, jako jsou tvaroh, sýry, zakysané mléčné výrobky. Je dobře volit výrobky polotučné, aby obsahovaly vitaminy rozpustné v tucích, ale nebyly příliš energeticky bohaté. Luštěniny obsahují kvalitní rostlinné bílkoviny a jsou zároveň zdrojem vlákniny. Tuky používáme raději rostlinné, protože živočišné tuky konzumujeme zároveň s živočišnými bílkovinami – masem, mléčnými výrobky. Z toho důvodu na přípravu pokrmů používáme vždy kvalitní rostlinné oleje: řepkový, olivový, slunečnicový. Na chléb a pečivo mažeme kvalitní margariny, na příklad Floru, Perlu.
Sacharidy, kterými hradíme více než 50 % potřebné energie, volíme takové, které obsahují vlákninu, minerální látky, vitaminy. Jsou to brambory, chléb, celozrnné pečivo, luštěniny, zelenina, ovoce.
Je třeba dodržovat pravidla pitného režimu, denně vypít 2–3 l vhodných tekutin. Doporučuje se zařadit i pokrmy z droždí – například drožďovou pomazánku, drožďové knedlíčky do polévky. Obsahují vitaminy skupiny B a nukleotidy. Bohužel na trhu není žádná publikace, kuchařka, která by se zabývala stravováním při této chorobě.
Na závěr recept na pomazánku z droždí:
50 g droždí, 10 g oleje, 20 g cibule, 1 ks vejce, sůl, pepř, lžička hořčice.
Na oleji osmahneme jemně nakrájenou cibulku, přidáme rozdrobené droždí a mícháme, až droždí zezlátne. Přidáme vejce, necháme ho srazit a pomazánku ochutíme solí, lžičkou hořčice, mletým pepřem. Po zchladnutí pomazánku mažeme na chléb, obkládáme nakrájenými rajčaty a cibulí či nakrájenou kyselou okurkou, sypeme pažitkou či petrželkou. Dobrou chuť!
Věra Stejskalová RNT

Další informace

Výzkum kongitivních funkcí

Letak Psychologie Normy small

Nová kniha s RS

Nova kniha

Časopis Roska

Casopis Roska c 4 2017

Aktivní Život s RS

aktivni zivot

Časopis NRZP "Mosty"

Mosty

Vydavatelství

Časopis v současnosti bude vydávat Unie Roska v ČR jen v elektronické podobě, proto  již nelze objednat předplatné.

Kromě Časopisu Roska nabízíí Unie Roska mnoho dalších aktuálních publikknihy.jpgací nejen ze své vydavatelské činnosti.

 





Objednat...

Naši partneři

    • arigo
    • bariery
    • baxter
    • bayer
    • best
    • biogen-idec
    • car-club
    • ceros
    • cofi
    • dma
    • domov-svateho-josefa
    • easysoftware
    • ereska-aktivne
    • gsk
    • healthcare-institute
    • healthcare-institute2
    • impuls
    • ketodiet
    • knowhow-club
    • merck
    • meyra
    • ministerstvo-zdravotnictvi
    • mpsv
    • nadace-sirius2
    • neziskovky-cz
    • nfoz
    • novartis
    • nros
    • nrzp
    • obchodni-komora-svycarsko-cesko3
    • praha
    • prvni-krok2
    • repo-reck
    • sanofi
    • selvo
    • teva
    • urad-prace
    • vzp